YEQEY SIT QIQQIL (GEKOOKTE BIETEN)

 

In dit Ethiopische gerecht wordt deze populaire knolgroente op een simpele maar verrukkelijke manier klaargemaakt.

 

6 bieten

4 eetlepels vers citroensap

4 eetlepels extra vergine olijfolie

 

Was de bieten grondig en verwijder eventueel blad. Gebruik dit als bladgroente. Doe de bieten in een pan met ruim water, breng ze aan de kook, zet het vuur laag en laat het geheel met het deksel op de pan zachtjes koken gedurende 40 minuten, of totdat de bietjes zacht zijn. Pel de bieten en snijd ze in dunne plakken. Maak een dressing van het citroensap en de olijfolie, giet deze over de bietjes en meng alles goed. Serveer warm.

 

4 - 6 personen

 

land : EthiopiŽ

gerechtsoort : groentegerecht

 

bron : Koken in Afrika : Een culinaire en culturele ontdekkingsreis / Jessica B. Harris

 

EthiopiŽ Home