VLEES MET TOMATENJUS

 

1 kg magere runder- of lamslappen, in blokjes gesneden

zout

1 grote ui, in ringen gesneden

mespuntje gemengde gedroogde kruiden

25 g boter

1 rijpe vleestomaat, ontveld en in plakjes gesneden

1 eetlepel tomatenpuree

Ĺ theelepel gemalen witte peper

 

Zet het vlees op met wat zout, een deel van de ui en de gemengde kruiden en laat het circa 1 uur zachtjes koken in de afgedekte pan.

Verhit de boter in een braadpan en fruit de rest van de ui tot deze glazig ziet. Voeg het vlees, de bouillon en de rest van de ingrediŽnten toe, dek de pan af en laat het geheel 30 tot 45 minuten stoven tot het vlees mals is. Dien op met Irio.

 

6 personen

 

land : Kenia

gerechtsoort : vleesgerecht

 

bron : De traditionele Afrikaanse keuken / Ola Olaore

 

Kenia Home