VISSOEP

 

1 eetlepel olie

1 ui, fijngehakt

450 g visfilet, kleingesneden

theelepel fijngehakte verse chilipeper

zout en peper naar smaak

1 liter water

sap van 1 citroen

 

Verhit de olie in een zware pan en bak hierin de uitjes. Voeg de vis en chilipeper toe en bak 5 minuten op laag vuur. Breng op smaak met zout en peper. Voeg het water toe en laat 10 minuten trekken. Voeg citroensap toe. Laat nog 5 minuten trekken. Serveer als soep of als saus bij rijst.

 

4 personen

 

land : Senegal

gerechtsoort : soep

 

bron : Afrika kookt : Tachtig recepten uit het hele continent / Tebereh Inquai