VEGETABLE JAMBOREE (GEBAKKEN GROENTEN)

 

3 zoete aardappelen

2 tarowortelen

1 yam

2 rijpe kookbananen

plantaardige olie

 

Snijd de zoete aardappelen, de taro en de yam in kleine stukjes en leg ze gedurende 30 minuten in water met zout.

Leg ook de in schijfjes gesneden kookbananen in zout water, gedurende 3 minuten. Dep de groenten met keukenpapier droog.

Verhit een ruime hoeveelheid olie en bak de groenten hierin met kleine porties tegelijk goudbruin. Houd de porties afzonderlijk warm in de oven.

Bestrooi de groenten voor het opdienen met zout en geef er enkele sauzen naar keuze bij.

 

6 personen

 

land : Nigeria

gerechtsoort : voorgerecht

 

bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur en recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah