UGALI VAN BONEN

 

150 g witte bonen, een nacht geweekt

1 ui, fijngehakt

2 eetlepels arachideolie

1 eetlepel bloem

1 dl heet water

theelepel zout

2 eetlepels pindakaas

 

Doe de bonen in een pan, overgiet ze met water en kook ze tot ze gaar zijn. Prak ze enigszins. Verhit de olie in een pan en bak de uitjes tot ze geel kleuren. Voeg de bloem toe en roerbak tot deze bruin kleurt. Voeg geleidelijk het water toe en roer tot het mengsel kookt. Voeg zout, pindakaas en afgegoten bonen toe. Laat alles nog 5 minuten sudderen.

 

4 personen

 

gebied : Oost-Afrika

gerechtsoort : bijgerecht

 

bron : Afrika kookt : Tachtig recepten uit het hele continent / Tebereh Inquai