150 g witte bonen, een nacht geweekt
1 ui, fijngehakt
2 eetlepels arachideolie
1 eetlepel bloem
1¼ dl heet water
½ theelepel zout
2 eetlepels pindakaas
Doe de bonen in een pan, overgiet ze met water en kook ze tot ze gaar zijn. Prak ze enigszins. Verhit de olie in een pan en bak de uitjes tot ze geel kleuren. Voeg de bloem toe en roerbak tot deze bruin kleurt. Voeg geleidelijk het water toe en roer tot het mengsel kookt. Voeg zout, pindakaas en afgegoten bonen toe. Laat alles nog 5 minuten sudderen.
4 personen
gebied : Oost-Afrika
gerechtsoort : bijgerecht
bron : Afrika kookt : Tachtig recepten uit het hele continent / Tebereh Inquai