UBUGALI (CASSAVEBRIJ)

 

4 kopjes cassavemeel

olie of kruidenboter

 

4 tot 6 kopjes gezouten water aan de kook brengen, olie er bij gieten en beetje bij beetje het cassavemeel er door roeren, tot de gewenste dikte is bereikt. Zo nodig nog 2 tot 3 kopjes kokend water toevoegen, waarbij de brij met een houten lepel tegen de wand wordt gewreven. Nog een paar minuten koken.

Geschikt als bijgerecht bij vleesgerechten.

 

Variaties :

Een soortgelijke brij kan van mais- of gierstmeel gemaakt worden.

 

Voor 4 - 5 personen.

 

land : Rwanda

gerechtsoort : groentegerecht

 

bron : Ostafrikanisch kochen : Gerichte und ihre Geschichte / Ketsela Wubneh-Mogessie (mijn vertaling)