THUNFISCH IN KOKOSSAUCE

 

1 gehackte Zwiebel

2 El Butter

2 Tl Currypulver

250 ml Fischfond

125 ml Kokosmilch

Salz

Weißer Pfeffer

1 Prise Zucker

1 El Zitronensaft

2 El Kokosflocken

4 Scheiben Thunfisch (à 200 g)

3 El Sojaöl

Zitronenachtel zum Servieren

 

Die Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Mit Currypulver bestäuben, Fischfond und Kokosmilch unterrühren und 5 Minuten leicht cremig einkochen.

Sauce mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Kokosflocken unterrühren. Warm halten.

Fisch waschen, trocknen, anschließend salzen und pfeffern. In heißem Öl von jeder Seite 3 Minuten braten, zwischendurch wenden.

Anrichten und mit der Sauce übergießen. Mit Wildreis und Zitronenachteln servieren.

 

4 Personen.

 

Ernährungswert : 633 kcal p. P.

Zubereitungszeit : 15 Minuten (plus Bratzeit)

 

Land : Kapverdische Inseln

Gericht : Fischgericht

 

Quelle : Afrikanische Küche : Die besten landestypischen Rezepte

 

Kaapverdië Home