TAMELETJIE

500 g suiker

2 dl water

1 theelepel gemberpoeder

desgewenst 2 theelepels citroensap

100 g pijnpitten

1 eetlepel boter

olie

Vet een bakplaat in met wat olie. Kook water, boter, suiker, gember en desgewenst citroensap tot een goudbruine karamel. Voeg de pijnpitten toe en roer ze door de karamel. Giet het mengsel op de bakplaat en laat het afkoelen. Breek het in stukken en bewaar ze in een luchtdichte trommel.

In plaats van pijnpitten worden ook gedroogde erwten gebruikt. Deze laat men eerst een nacht weken en eventueel een tijdje koken voordat ze door de karamel worden geroerd.

land : Zuid-Afrika

gerechtsoort : snoep

bron : Zuidafrikaans kookboek : Recepten uit de kleurrijkste keuken ter wereld

 

Zuid-Afrika Home