TAGINE MET ABRIKOZEN

400 g gedroogde abrikozen

een in vieren gedeelde kip

l water

saffraan

1 theelepel gemberpoeder

2 gesnipperde uien

1 bouillontablet

gekookte rijst of couscous.

Week 400 g gedroogde abrikozen een nacht. Laat een in vieren gedeelde kip met l water, saffraan, 1 theelepel gemberpoeder, 2 gesnipperde uien en 1 bouillontablet gedurende 1 uur koken. Laat het vocht in een open pan snel tot de helft inkoken en voeg de abrikozen toe. Warm het gerecht nog 15 minuten en serveer het met gekookte rijst of couscous.

voor 4 personen

gebied : Noord-Afrika

gerechtsoort : gevogeltegerecht

bron : Margrietagenda