SUPPE NACH ART DER MADEGASSEN

 

1500 g Kalbsknochen

2 Eßlöffel Salz

2¼ l Wasser

2 große Tomaten, geschält und gewürfelt

2 Zwiebeln, gewürfelt

3 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt

1 kleine weiße Rübe, geschält und gewürfelt

1 Stange Porree

1 Tasse grüne Bohnen

 

Kalbsknochen, Salz und Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Nach 1 Stunde Tomaten und Zwiebeln hinzufügen und eine weitere Stunde auf kleiner Flamme kochen lassen. Das Gemüse hinzufügen und solange kochen lassen, bis das Gemüse weich ist.

 

4 Personen

 

Land : Madagaskar

Gericht : Suppe

 

Quelle : Kochen wie in Afrika / Wolfgang Fritz und Erich Lutz