SPINAZIE IN KOKOSMELK

 

Dit gerecht is romig en aangenaam van smaak. U kunt spinazie uit blik of uit de diepvries gebruiken, maar laat deze dan goed uitlekken.

 

900 g spinazie, fijngehakt

1 ui, fijngehakt

240 ml kokosmelk

200 g tomaten uit blik, fijngehakt

1 theelepel kerriepoeder

zout

 

Doe de uien en de tomaten in een pan en kook ze gedurende 5 minuten.

Voeg vervolgens de spinazie en de kokosmelk toe.

Breng alles aan de kook en laat de groenten op een lage warmtebron onder veelvuldig roeren in 10 - 15 minuten gaar worden. Dien de spinazie op met andere gerechten of met rijst.

 

4 personen

 

voor- / bereidingstijd : 5 / 20 minuten

 

land : Tanzania

gerechtsoort : groentegerecht

 

bron : Van andere markten : Een nieuwe selectie van vegetarische gerechten uit de hele wereld / Troth Wells