SNAILS IN SPICY SAUCE (SLAKKEN IN PITTIGE SAUS)

 

500 g escargots zonder huis

1 - 2 theelepels cayennepeper

1 ui, fijngehakt

2 tomaten

palmolie

 

Verhit de olie zeer sterk en roer er ondertussen de cayennepeper door. Voeg de uitjes en de in vieren gesneden tomaten toe en fruit deze gedurende 10 minuten.

Voeg de slakken toe en bak deze nog 10 minuten mee.

Geef hier garri bij.

 

4 personen

 

land : Nigeria

gerechtsoort : hoofdgerecht

 

bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur & recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah