SFERIA

1 großes Huhn

1 Zwiebel

250 g Kichererbsen (am Vortag einweichen)

Butter

Salz

Zimt

schwarzer Pfeffer

Das Huhn in 8 Teile zerlegen und in Butter mit ½ Teelöffel Zimt, der fein gewiegten Zwiebel, Salz und Pfeffer ca. 15 Minuten anbraten. Die Hühnerteile öfter wenden! Dann die Kichererbsen und 2 Tassen Wasser hinzufügen und unter Rühren zum Kochen bringen. das Feuer kleinstellen und zugedeckt 90 Minuten schmoren lassen. Auf einer Platte anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Land : Algerien

Gang : Geflügel

Brunnen : Kochen wie in Afrika / Wolfgang Fritz und Erich Lutz