RED RED (FELRODE KOOKBANANEN)

 

Felrode kookbananen zijn bijzonder lekker bij bonenschotels.

 

4 rijpe kookbananen

palmolie

 

Snijd de kookbananen schuin in vier stukken. Leg deze gedurende 5 minuten in zout water.

Verhit een ruime hoeveelheid olie en bak de stukken banaan hierin 10 minuten, tot ze een roodbruine kleur hebben gekregen.

Variatie: Neem in plaats van kookbananen eens yams of eddoes.

 

4 personen

 

land : Ghana

gerechtsoort : bijgerecht

 

bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur en recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah

 

Ghana Home