RECHTA BEL DJEDJ / DINDOU DZIRIA (RECHTA AU POULET OU À LA DINDE À L’ALGÉROISE)

 

1 kg de rechta (pâtes fraîches en épicerie orientale)

1 poulet ou 1,5 kg de dinde (ou encore mélange de poulet et de dinde)

100 à 150 g de pois chiches

4 à 5 courgettes

4 à 5 navets

2 à 3 oignons

75 g de beurre ou de margarine

de l’huile

sel

poivre

 

Faites revenir, dans la marmite d’un couscoussier, le poulet découpé ou les morceaux de dinde avec les oignons hachés, 2 cuillères à soupe d’huile, les pois chiches, le sel et le poivre.

Ajoutez les navets coupés en morceaux de 10 cm environ de long dans la marmite, recouvrez d’eau.

Arrosez la rechta de 2 cuillères à soupe d’huile et d’un peu d’eau. Si les filaments se “collent” entre eux, répartissez un peu de maïzena ou de farine.

Mettez la rechta dans la passoire et laissez cuire 20 à 30 minutes.

Retirez la rechta, beurrez-la et arrosez-la du bouillon contenu dans la marmite.

Remettez la marmite sur le feu jusqu’à complète cuisson de la viande.

Servez chaud avec les légumes et le poulet.

 

préparation et cuisson : 2 heures à 2 heures 15 minutes

 

pays : Algérie

course : volaille

 

source : Ma cuisine algérienne / Karimène Boubezari