QUARKPUDDING

 

500 g Zucker

Butter

2 Eigelb

3 Eier

1 Tasse lauwarme Milch

250 g Quark

abgeriebene Zitronenschale

 

50 g Zucker schmelzen und bräunen. In eine mit Butter eingefettete Puddingform gießen und abkühlen lassen.

Eigelb und Eier mit dem restlichen Zucker verschlagen. Milch, Quark und Zitronenschale zugeben, gut durchrühren. Die Mischung in die Puddingform geben.

Den Pudding im vorgeheizten Ofen bei 150°C goldbraun backen.

Warm oder kalt servieren.

 

4 Personen

 

Land : Kapverdische Inseln

Gericht : Nachspeise

 

Quelle : Mit Lust die Welt verschlingen : Die sinnliche Küche Afrikas / Jacob Blume

 

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