POLENTATAART

 

7½ dl melk

50 g margarine

500 g maïsmeel

250 g gehakt, van vlees of kip

1 vleesbouillonblokje

peper en zout naar smaak

1 theelepel peperkorrels

koriander

snufje tijm

 

Verwarm de oven voor op stand 4 of 180 ºC. Breng een halve liter melk met de margarine aan de kook. Roer het maïsmeel door de resterende koude melk tot een glad deeg. Roer dit deeg door de kokende melk tot een dik, enigzins stevig geheel.

Bekleed de binnenkant van een goed ingevette ovenschaal met twee derde van het deeg. Meng het gehakt met het verkruimelde bouillonblokje, peper, zout en kruiden. Verdeel het mengsel over het deeg in de ovenschaal.

Rol de rest van het deeg uit en bedek de taart ermee. Versier de randen met stukjes deeg. Bak de taart een uur in de voorverwarmde oven. Dien hem flink warm op met erwtjes of bonen.

 

6 personen

 

land : Zambia

gerechtsoort : vleesgerecht

 

bron : De Afrikaanse keuken / Ola Olaore