PINDAKOEKJES (SCHUIMPJES UIT SUDAN)

 

1 eiwit

theelepel zout

150 g suiker

theelepel citroenaroma

150 g gebrande, ongezouten pinda’s, grof gehakt

 

Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet dit licht in. Klop het eiwit stijf met zout. Voeg suiker en citroenaroma toe en klop dit erdoor. Vouw de grof gehakte pinda’s erdoor. Schep met een theelepel bergjes van het schuim op de bakplaat. Bak de schuimpjes in een op 175C voorverwarmde oven in circa 25 minuten goudbruin.

 

land : Soedan

gerechtsoort : koekjes

 

bron : Afrika kookt : Tachtig recepten uit het hele continent / Tebereh Inquai