PINDAKOEKJES UIT MALAWI

 

150 g gebrande, ongezouten pinda’s, fijngehakt

50 g ma´smeel

1 ei

4 theelepels suiker

1 theelepel arachideolie

1 theelepel water

 

Bekleed een bakplaat met bakpapier en vet dit licht in. Meng pinda’s en ma´smeel. Klop ei en suiker licht en schuimig. Voeg olie en water hieraan toe. Meng het meel-pindamengsel hierdoor. Schep met een theelepel bergjes van het mengsel op de bakplaat, met voldoende tussenruimte. Bak de koekjes in een op 175░C voorverwarmde oven in circa 15 minuten goudbruin.

 

4 personen

 

land : Malawi

gerechtsoort : gebak

 

bron : Afrika kookt : Tachtig recepten uit het hele continent / Tebereh Inquai