PATRIJS

 

4 jonge patrijzen

zout

peper

100 g gehakte amandelen

100 g gehakte hazelnoten

glas olijfolie

4 plakjes bladerdeeg

 

Wrijf de patrijzen in met zout en peper en vul ze met de amandelen en hazelnoten.

Verhit de olie en braad de patrijzen tot ze lichtbruin zijn. Wikkel ze in bladerdeeg en bak ze op laag vuur in ca. 1 uur gaar (het deeg mag beslist niet bruin worden).

 

land : Marokko

gerechtsoort : gevogeltegerecht

 

bron : Marokkaans kookboek / Hachemi Moumen

 

Marokko Home