OULA’ASS FEE EL FORN (HELE KOOLRAAP UIT DE OVEN)

 

Koolraap is het resultaat van een kruising tussen leden van de savooienkoolfamilie en de rapenfamilie; de groente werd in de Middeleeuwen in Scandinavië ontwikkeld. Samen met zijn oudere familieleden, de rapen, is koolraap ook in Afrika terechtgekomen, waar hij gebruikt wordt in soepen en stoofschotels. In dit aparte bijgerecht wordt de koolraap in zijn geheel in de oven gebakken.

 

1 koolraap (750 gram)

zou naar smaakt

versgemalen zwarte peper naar smaak

1 eetlepel boter

 

Verwarm de oven voor op 190°C. Borstel de koolraap goed schoon onder koud stromend water. Dep de koolraap droog met keukenpapier, prik hem in met een mes, wikkel hem in aluminiumfolie en leg hem in de oven. Laat de koolraap bakken gedurende 50 - 60 minuten, of totdat hij zacht is. Serveer de koolraap in plakken, met zout en peper en boter.

 

4 - 6 personen

 

land : Egypte

gerechtsoort : groentegerecht

 

bron : Koken in Afrika : Een culinaire en culturele ontdekkingsreis / Jessica B. Harris

 

Egypte Home