MONKEY GLAND STEAK (GESCHNETZELTES IN PIKANTER SAUCE)

 

Das Angebot an Fleisch ist auf einer Vieh- und Jagdfarm sehr reichhaltig. Hier eine Sauce, die zu jeder Art von Fleisch passt.

 

3 Zwiebeln

15 ml Öl

30 ml Tomatensauce

30 ml Worcestersauce

30 g brauner Zucker

15 ml tamatie-Chutney

30 ml Essig

Salz

Pfeffer

500 g Fleisch (Strauß, Kudu, Oryx, Lamm, Rind etc.)

 

Zwiebeln fein schneiden und im Öl braun anschwitzen. Tomatensauce, Worcestersauce, braunen Zucker, Chutney, Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles für 5 Minuten sanft köcheln lassen.

Das Fleisch in schmale Streifen schneiden, würzen und 2 Minuten von beiden Seiten anbraten. Das Fleisch zu der Sauce geben und auf niedriger Hitze für ein paar Minuten durchkochen.

Getränkeempfehlung: Cabernet-Sauvignon oder Shiraz.

 

4 Personen

 

Land : Namibia

Gericht : Geflügel- oder Fleischgericht

 

Quelle : Namibia : Genussreise & Rezepte / Barbara Boudon