MIELIEROOMSOP (SWEET-CORN SOUP)

 

In die Tuli-blok in die suide van Botswana is mielieroomsop geen onbekende nie. Hierdie resep word op van die wildreservate bedien.

                               

1 middelmatige ui

25 g botter

15 ml meelblom

450 ml warm melk

450 ml hoenderekstrak

1 blik geroomde suikermielies

selderysout

peper

60 ml room

 

Kap ui fyn en braai vir 5 minute in botter. Voeg meelblom by en kook vir ’n minuut of wat oor lae hitte. Roer gereeld.

Haal pot af en gooi die warm melk by terwyl mengsel geklop word. Sit pot terug op plaat en voeg ander bestanddele, behalwe die room, by.

Roer gereeld totdat dit begin kook. Stel hitte laer en voeg room by. Meng goed en verhit deeglik.

Opsioneel: Meng 10 ml brandewyn en 2 ml suiker en gooi in sop net voordat dit bedien word.