MELKSOEP MET NOEDELS

 

250 g bloem

3 eieren

theelepel zout

2 liter melk

1 eetlepel boter

kaneelstokje (in stukjes)

 

Kluts de eieren en kneed ze met de bloem, het zout en een beetje melk tot een stevig deeg. Rol het zeer dun uit en laat het 10 minuten drogen. Rol het deeg op en snijd het overdwars in repen van 5 cm breed. Rol ze weer uit, bestuif ze met wat bloem, leg ze op elkaar en snijd ze in zeer fijne snippers. Schud ze een beetje door elkaar zodat de overtollige bloem eraf valt. Verhit de melk met de kaneel tot het kookpunt en voeg de noedels toe. Laat zachtjes koken tot de noedels gaar zijn.

 

4 personen

 

land : Zuid-Afrika

gerechtsoort : soep

 

bron : Zuidafrikaans kookboek : recepten uit de kleurrijkste keuken ter wereld

 

Zuid-Afrika Home