MATOKE (PUREE VAN BAKBANANEN MET PINDASAUS)

 

2 groene bakbananen

theelepel zout

pindasaus

 

Pel de bananen en snijd ze overlangs doormidden. Leg de stukken in een stoominzet, schenk een bodempje kokend water in een pan en stoom de bananen tot ze zacht zijn (maar niet papperig). Haal ze uit de stoominzet, doe ze in een kom en prak ze. Voeg zout toe. Roer dit met een pollepel tot een gladde puree (vergelijkbaar met dikke aardappelpuree) en voeg wat kokend water toe. Serveer de puree met pindasaus.

 

2 personen

 

land : Oeganda

gerechtsoort : bijgerecht

 

bron : Afrika kookt : Tachtig recepten uit het hele continent / Tebereh Inquai