MATOKE (GEPOCHEERDE KOOKBANANEN)

 

4 grote kookbananen

bananenbladeren of aluminiumfolie

zout

boter

 

Pel de bananen en wikkel ze in gewassen bananenbladeren of aluminiumfolie. Schik ze in een hoge steelpan, giet er liter water over en laat ze circa 1 uur zachtjes pocheren op een lage warmtebron. Pak de gare bananen uit, doe ze in een kom en prak ze met wat zout en een klontje boter. Dien op bij gestoofd vlees of gevogelte.

 

6 personen

 

land : Oeganda

gerechtsoort : bijgerecht

 

bron : De traditionele Afrikaanse keuken / Ola Olaore