MAROKKAANSE LOEBIA

 

Lekker om hier bij te serveren is vissalade en frietjes.

 

kg witte bonen

1 2 uien fijn gesneden

2 tomaten fijn gesneden

1 teentje knoflook

 kosbas  (koriander)

1 volle tl peper saffraanpoeder

2 volle tl komijn

1 tl parikapoeder

zout

peper

olie

 

Je gaat de bonen in een pan doen en vult die met water en laat die een nacht staan, de volgende dag als je je eten gaat voorbereiden dan begin je het water te verversen en de bonen aan de kook te brengen. Als het water begint te koken dan zie je dat er schuim naar boven komt dus ff bij blijven en die schuim eraf halen met een schuimspaan, dat blijven herhalen tot het schuim verdwijnt. Dan ga je een hapjespan of koekenpan pakken, doe daar olie in, dan ga je het fruiten en dan voeg je de kruiden en het Knorr blokje toe. Dat goed fruiten samen dan voeg je de ui en knoflook toe, als dat goed gefruit is dan voeg je de tomaat en peterselie toe en de koriander en goed alles met elkaar mengen, dan giet je dit bij in de pan waar je de bonen in hebt gedaan en laat dit samen gaar worden. Je moet proeven of je er wat zout bij moet toevoegen en laat dit op een zacht pitje sudderen en gaar worden. Als het gaar is en er zit nog veel saus in dan moet je dat even in laten koken tot je een lekkere dikke saus krijgt. 

 

4 personen

 

land : Marokko

gerechtsoort : veganistisch gerecht

 

bron : Fawzia [Halal Kook Groep]

 

Marokko Home