KOOLCASSEROLE

 

Lesotho wordt geheel omringd door Zuid-Afrika en heeft sinds het land in 1964 onafhankelijk werd vier staatsgrepen doorgemaakt, iets wat de huidige koning Letsie III (gekroond in 1997) ongetwijfeld hoopt te vermijden. Wol en mohair zijn twee belangrijke exportproducten van het bergachtige koninkrijk. Deze eenvoudige koolcasserole is ook koud erg lekker.

 

450 g kool, fijngehakt

1 ui, fijngehakt

3 tomaten, in kleine stukjes gesneden

- 1 theelepel kerriepoeder

olie

zout

 

Fruit eerst de ui gedurende 10 minuten, of tot hij zacht is. Voeg al roerend kerriepoeder en wat zout toe.

Doe nu de kool erbij, plus een beetje water. Roer alles goed om. Dek de pan af en laat de kool in 10 minuten gaarstoven.

Voeg vervolgens de tomaten toe. Roer alles goed om en laat het gerecht voor het opdienen nog 5 minuten op de warmtebron staan.

 

3 - 4 personen

 

voor- / bereidingstijd : 10 / 25 minuten

 

land : Lesotho

gerechtsoort : groentegerecht

 

bron : Van andere markten : Een nieuwe selectie van vegetarische gerechten uit de hele wereld / Troth Wells