KOLIKO (WITTE-BONENSAUS)

 

300 gram witte bonen

2 chilipepers, fijngehakt

1 theelepel suiker

2 eetlepels paprikapoeder

 

Laat de bonen een nacht weken en kook ze de volgende dag in liter water gaar.

Pureer eenderde van de bonen met de pepertjes in de keukenmachine. Voeg de puree weer toe aan de rest van de bonen. Voeg peper, zout, suiker en paprikapoeder toe en roer alles goed om. Laat de bonen nog 5 minuten koken.

De saus kan warm of koud worden opgediend.

Geef hier tatale, kakro of kenkey bij.

 

4 - 6 personen

 

land : Ghana

gerechtsoort : saus

 

bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultur & recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah

 

Ghana Home