KLUITJIES (DUMPLINGS, NOEDELS)

Kluitjies worden in tal van gerechten verwerkt, onder andere in soepen en stoofgerechten, en niet alleen in typische ‘kleurling’-gerechten. Ook in de Afrikaanse keuken komen ze voor. De eenvoudigste variant is de volgende:

300 g bloem

1Ĺ - 2 dl water

50 g boter of margarine

zout

Maak van alle ingrediŽnten een deeg, dat niet te vochtig maar ook niet te droog mag zijn. Draai er balletjes van en leg die 10 - 15 minuten voor het einde van de kooktijd bovenop de soep of het stoofgerecht. Laat ze gaar worden.

land : Zuid-Afrika

gerechtsoort : bijgerecht

bron : Zuidafrikaans kookboek : Recepten uit de kleurrijkste keuken ter wereld

 

Zuid-Afrika Home