KINTAMPO FRESH (PEPEREIEREN)

 

8 eieren

6 tomaten

1 klein stukje gemberwortel

3 uien, fijngehakt

3 chilipepers, fijngehakt

8 sneden wit brood

 

Kook de eieren hard, pel ze en zet ze apart.

Snijd de tomaten in blokjes en hak de gemberwortel fijn. Pureer ze samen met de uien en de pepertjes in de keukenmachine.

Breng de pasta op smaak met zout en verdeel hem over vier borden.

Leg per persoon twee eieren en twee sneetjes brood op de borden en dien het gerecht op.

 

4 personen

 

land : Ghana

gerechtsoort : voorgerecht

 

bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur & recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah

 

Ghana Home