KERRIEFLAPPEN

 

500 g gaar rund- of lamsvlees, zeer fijn gehakt (evt. met een keukenmachine)

1 eetlepel kerriepoeder

1 kleine ui, fijngehakt

zout

225 g korstdeeg (evt. uit een pakje)

melk

frituurolie

 

Meng het gehakte vlees met de kerriepoeder, de ui en wat zout naar smaak. Rol het deeg uit op een met bloem bestrooid aanrecht en snijd het in vierkante stukken (10 x 10 cm). Schep een eetlepel van het vleesmengsel op elk plakje deeg, bestrijk de deegranden met melk en vouw ze tot driehoeken. Druk de deegranden stevig op elkaar en frituur de kerrieflappen goudbruin in hete frituurolie. Dien direct op met verse groenten of een frisse salade.

 

6 personen

 

gebied : Afrika

gerechtsoort : vleesgerecht

 

bron : De traditionele Afrikaanse keuken / Ola Olaore

 

Afrika Home