KACHUMBALI-SALADE

Kachumbali is een pittige relish uit Tanzania. Hij wordt samen met rijst als bijgerecht gegeven bij gegrillde vlees- of visgerechten.

2 rode uien

4 tomaten

1 groene chilipeper

komkommer

1 wortel

het sap van 1 citroen

zout

versgemalen zwarte peper

Snijd de uien en tomaten in zeer dunne plakken en doe in een kom.

Verwijder het zaad van de chilipeper en hak die fijn. Schil de komkommer en wortel en snijd in plakken. Doe in de kom met de ui en tomaten.

Giet het sap over de salade en breng op smaak met zout en peper. Schep alles om en dien op.

Voor 4 tot 6 personen.

land : Tanzania

gerechtsoort : salade

bron : De Afrikaanse keuken / Rosamund Grant