INE-OKA (MA¤SPAP)

500 ml water

500 g grof ma´smeel

Breng het water aan de kook in een grote pan. Zet de warmtebron iets lager en roer een deel van het ma´smeel erdoor, blijf roeren tot er een gladde pap ontstaat. Zet de warmtebron zo laag mogelijk en roer de rest van het ma´smeel er in gedeeltes door tot de ine-oka stevig maar nog steeds zacht is. Doe de ine-oka in een warme schaal en dien op bij Agbono soep.

Voor zes personen.

land : Nigeria

gerechtsoort : basisgerecht

bron : De traditionele Afrikaanse keuken / Ola Olaore