HALWA DITZMAR (DADELSNOEPJES)

 

Ruwe olie is de belangrijkste bron van inkomsten voor LibiŽ. Het land staat op de tweede plaats van olieproducerende landen in Afrika, direct na NigeriŽ. De vroegere koloniale macht in LibiŽ, ItaliŽ, importeert de meeste olie, gevolgd door Duitsland, Spanje, Frankrijk en RoemeniŽ. Om de landbouwproductie te vergroten is men bezig met het Grote door Mensen gemaakte Rivierproject (wie zou in vredesnaam zo’n naam hebben verzonnen - Kaddafi zelf misschien?), dat moet zorgen voor irrigatie van de akkers met water van onder de Sahara.

 

250 g dadels, ontpit en fijngehakt

125 g vijgen, fijngehakt

125 g walnoten, in stukjes gehakt

ľ theelepel anijszaad

ľ theelepel gemalen koriander

2 theelepels heldere honing

evt. wat oranjebloesemwater

 

Doe de dadels, vijgen en walnoten in een kom en roer alles goed door elkaar. Doe het anijszaad, de koriander, de honing en eventueel enkele druppels oranjebloesemwater erbij en druk het mengsel in een vierkante bakvorm (16 x 16 cm).

Zet de bakvorm in de koelkast of op een koele plaats en snijd de ‘koek’ vervolgens in vierkante stukjes. Deze snoepjes zijn ťťn week houdbaar.

 

16 stuks

 

land : LibiŽ

gerechtsoort : nagerecht

 

bron : Verandering van Spijs : Een wereldselectie van pittige en kruidige gerechten / Troth Wells