GRILLED SNAILS (GEGRILLEERDE SLAKKEN)

 

500 g escargots zonder slakkehuis

pimentkorrels

1 bosje peterselie

1 kopje palmolie

 

Bestrooi de slakken met zout en peper en verpak ze met vijf tegelijk in aluminiumfolie.

Leg deze pakketjes op gloeiende houtskool of in de oven tot ze na circa 10 minuten gaar zijn.

Roer de geplette pimentkorrels en de gehakte peterselie door de olie.

Haal de slakken uit de folie, leg ze op een schaal en schenk voor het opdienen de peterseliesaus over de slakken.

 

8 personen

 

land : Liberia

gerechtsoort : voorgerecht

 

bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur en recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah