GRILLED GOAT (GEGRILLEERDE GEITEBOUTEN)

 

1 - 2 geiten- of schapenbouten

2 limoenen

1 ui, fijngehakt

2 teentjes knoflook, fijngehakt

2 chilipepers, fijngehakt

plantaardige olie

 

Wrijf het vlees in met schijfjes limoen.

Maak in de keukenmachine een pasta van de uitjes, de knoflook en de chilipepers.

Breng de pasta op smaak met peper en zout. Voeg zo nodig wat olie toe.

Bestrijk het vlees met de pasta en laat het drie uur staan, zodat de smaakjes goed in het vlees kunnen trekken.

Grilleer het vlees 40 - 60 minuten boven een houtskoolvuur of in de oven.

Geef hier stokbrood of yams bij.

 

4 personen

 

(voor)bereidingstijd : 4 uur

 

land : Sierra Leone

gerechtsoort : vleesgerecht

 

bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur & recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah