GEVULDE VIS

 

1 mul

1 teentje knoflook, geperst

1 eetlepel gemengde specerijen (gemalen kaneel, gember en foelie)

50 gram peterselie

6 lenteuitjes

2 tomaten

1 eetlepel boter

zout

 

Haal voorzichtig het vel van de vis af en leg het apart. Haal de graten uit de vis en prak het vlees, samen met de andere ingrediŽnten behalve de boter. Doe het mengsel terug in het visvel en naai het met naald en draad dicht. Breng de vis voorzichtig in vorm. Bestrijk hem met boter en bak hem 40 minuten in de oven bij een lage temperatuur. Dien de vis in plakken gesneden op met een verse groene salade.

 

6 personen

 

land : Senegal

gerechtsoort : visgerecht

 

bron : De Afrikaanse keuken / Ola Olaore