GEMBERDRANK

 

Een verfrissende, non-alcoholische drank.

Elk land in Afrika kent zijn eigen recepten voor gemberdrank, en iedereen denkt dat zijn recept het beste is. Dit is mijn persoonlijke versie:

 

450 g verse gemberwortel

1 liter kokend water

sap van 2 limoenen of citroenen

3 liter koud water

1 kilo suiker (of naar smaak)

5 g kruidnagels of een stukje pijpkaneel

stukje nootmuskaat

 

Was de gemberwortels, schil ze en was ze opnieuw. Wrijf de gember fijn in een vijzel. Doe de fijngewreven gember in een kom en schenk er 1 liter kokend water over. Roer en laat dit 2 uur trekken. Schenk het vocht door een met kaasdoek beklede zeef in een kom van 4 liter inhoud (de gember is nu niet meer nodig). Voeg limoen- of citroensap en het koude water toe, schep om en laat dit een uur rusten. Het zetmeel zal nu naar de bodem zinken. Zeef het vocht voorzichtig, waarbij u het zetmeel achterhoudt. Breng de gemberdrank op smaak met suiker en specerijen. Doe de gemberdrank over in flessen en bewaar ze in de koelkast. de drank kan indien gewenst worden aangelengd met (soda)water of met limonade naar keuze. Pas de hoeveelheid suiker aan uw smaak aan.

 

Voor circa 4 liter.

 

gebied : Afrika

gerechtsoort : drank

 

bron : Afrika kookt : Tachtig recepten uit het hele continent / Tebereh Inquai

 

Afrika Home