GELE RIJST

 

De dalende prijzen van thee - een van de belangrijkste exportproducten van Malawi - hebben de economie een ernstige klap bezorgd. Malawi is, na Kenia, de grootste theeproducent van Afrika. De meeste theestruiken zijn al meer dan dertig jaar oud, maar omdat het vijf jaar kan duren voordat een nieuwe struik een behoorlijke hoeveelheid thee oplevert, zijn de kleine landbouwers erg terughoudend met het rooien van de oude struiken. Rijst wordt veel gegeten in Malawi, naast de traditionele basisproducten, maÔs en sorghum.

 

150 g rijst

100 g sultana’s of rozijnen

1 theelepel kurkuma

1 kaneelstokje

zout

 

Bedek de rijst met kokend water en voeg dan de andere ingrediŽnten al roerend toe.

Breng het water aan de kook en laat de rijst in 10 minuten of volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar worden. Giet de rijst af als het water niet geheel is opgenomen.

 

2 personen

 

voor- / bereidingstijd : 5 / 15 minuten

 

land : Malawi

gerechtsoort : bijgerecht

 

bron : Van andere markten : Een nieuwe selectie van vegetarische gerechten uit de hele wereld / Troth Wells