GEELBEK GEGAARD IN EEN KRANT

1 geelbek (Afrikaanse zalm)

peterselie

selderij

enkele takjes tijm

takje rozemarijn

zout en versgemalen peper

Haal de vis leeg, was hem goed. Was de kruiden en verdeel ze in de buikholte van de vis. Zout en peper de vis van binnen en van buiten.

Wikkel de vis in een dikke laag natgemaakte kranten. Leg het pakket op gloeiend hout(skool)vuur en dek het ook af met gloeiend hout of houtskool.

Rooster de vis gaar. Reken voor een vis van 5 kilo 40 minuten.

Tip : Op dezelfde manier kunnen ook kleinere soorten vis worden bereid; pas de gaartijd aan.

land : Zuid-Afrika

gerechtsoort : visgerecht

bron : Kookgek op Safari : Bijzondere recepten uit Zuid-Afrika / Joop Braakhekke

 

Zuid-Afrika Home