FURA (GIERSTBOLLEN)

1 kg gierst

1 eetlepel gemalen gemengde specerijen

Maal of stamp de gierst tot er een grof meel ontstaat (grof gierstmeel is soms verkrijgbaar bij een reformwinkel).

Meng het meel en de specerijen met zoveel koud water dat een stevig deeg ontstaat.

Vorm het deeg tot balletjes en stoom ze 1 uur boven een pan heet water.

Neem de balletjes uit de pan en stamp ze met een vijzel (of meng ze in een keukenmachine) tot er een glad deeg ontstaat.

Vorm het deeg tot grote ollen, bestuif ze met meel om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken.

Dien op met suiker of honing.

Fura blijft ongeveer 2 dagen goed.

6 personen

land : Nigeria

gerechtsoort : nagerecht

bron : De traditionele Afrikaanse keuken / Ola Olaore