FURA GERO (GIERSTEPAP)

 

150 g gierstdeeg

1 theelepel gemberpoeder

╝ l melk

1 kaneelstokje

suiker

 

Vermeng gierstmeel met water en wat zout en kneed tot u een smeu´g deeg hebt verkregen.

Voeg wat water toe om het deeg smeu´g te maken en breng het op smaak met gemberpoeder en peper.

Breng 1 kopje water aan de kook. Voeg hieraan tweederde van de melk toe en breng dit opnieuw aan de kook.

Doe vervolgens al roerend met kleine beetjes tegelijk het gierstdeeg bij de melk.

Zet de warmtebron laag en laat de pap 15 minuten zachtjes koken, maar blijf steeds roeren. Schenk er langzaam de rest van de melk bij, zodat de pap dikvloeibaar blijft.

Doe tegen het einde van de bereidingstijd het kaneelstokje bij de pap en breng deze op smaak met zout en suiker. Dien de pap heet op.

 

4 personen

 

land : Guinee

gerechtsoort : nagerecht

 

bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur en recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah