FUNKASO (GIERSTPANNEKOEKJES)

50 g boter

500 g gierstmeel

plantaardige olie

witte basterdsuiker

Meng de boter met 500 ml heet water en blijf roeren tot de boter is opgelost. Roer het gierstmeel erdoor en laat het mengsel een uur of 4 staan.

Verhit een bodem olie in een koekepan, roer het beslag goed door en schenk zoveel beslag in de pan dat de bodem net is bedekt.

Bak de pannekoek op een matige warmtebron aan een kant goudbruin, keer de pannekoek en bak de andere kant goudbruin.

Bak de rest van de funkaso op dezelfde manier en bestrooi ze met suiker.

6 personen

land : Nigeria

gerechtsoort : nagerecht

bron : De traditionele Afrikaanse keuken / Ola Olaore