FUFU VAN BOTER (PUREE VAN BAKBANANEN)

 

In plaats van bakbananen kunt u ook yam gebruiken.

 

6 rijpe bakbananen

2 theelepels boter

zout naar smaak

 

Pel de bananen en snijd ze in flinke stukken. Kook ze in water tot ze zacht zijn en bijna al het water verdampt is. Wrijf de stukken banaan fijn in een vijzel (als u de stamper eerst in koud water doopt, blijft hij niet aan de banaan kleven). Meng er boter en zout naar smaak door. Serveer de puree warm met groente- of vleesstoofschotels.

 

4 personen

 

land : West-Afrika

gerechtsoort : bijgerecht

 

bron : Afrika kookt : Tachtig recepten uit het hele continent / Tebereh Inquai