FISH PEPPER SOUP (GEPEPERDE VISSOEP)

 

1 kg roodbaarsfilet

2 tomaten

2 - 3 chilipepers, fijngehakt

1 ui, fijngehakt

1 bosje peterselie

verse tijm

 

Snijd de vis in stukjes en de tomaten in vieren.

Breng liter water met de vis, de tomaten, de pepertjes en de gehakte peterselie op een hoge warmtebron aan de kook. Laat alles vervolgens op een lagere warmtebron 30 minuten zachtjes koken. Roer af en toe en voeg indien nodig wat water toe.

Voeg kort voor het einde van de kooktijd de tijm toe. Maak de soep af met wat zout, roer nog even en dien de soep heet op.

Geef hier fufu bij.

 

4 personen

 

land : Sierra Leone

gerechtsoort : visgerecht

 

bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur & recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah