ESAATO (GEGRILLEERDE KNOLGROENTEN)

 

Gegrilleerde knolgroenten worden in heel West-Afrika graag gegeten als bijgerecht of als hapje tussendoor. Ze zijn erg lekker in combinatie met pinda’s en avocado’s.

 

1 kg maniok, yams, cocoyams of zoete aardappelen

 

Schil de knolgroenten en snijd ze indien nodig in stukken of plakken.

Leg ze 5 minuten in water met zout en grilleer ze vervolgens gedurende 20 minuten, bij voorkeur boven gloeiende houtskool.

Variatie: Ook kookbananen worden op deze wijze bereid.

 

4 - 6 personen

 

land : Ghana

gerechtsoort : bijgerecht

 

bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur & recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah

 

Ghana Home