EIERSALADE UIT TRIPOLI

 

1 schoongemaakte en in reepjes gescheurde krop sla

50 g rozijnen

2 eetlepels fijngehakte peterselie

1 theelepel paprikapoeder

4 in plakjes gesneden tomaten

4 in partjes gesneden hardgekookte eieren

theelepel komijnzaadjes

dl mayonaise

enkele zwarte olijven

 

Doe de reepjes sla met de rozijnen, de fijngehakte peterselie en het paprikapoeder in een slakom en schep alles goed dooreen. Leg de plakjes tomaat en de partjes ei op het slamengsel en bestrooi alles met de komijnzaadjes. Schenk de mayonaise over de salade en garneer het geheel met wat zwarte olijven. Geef deze salade als voorgerecht of met brood als lunchgerecht.

 

land : Libie

gerechtsoort : salade

 

bron : Heerlijke gerechten uit Noord-Afrika / red. Wiebe Andringa