DSCHADSCH (KIP MET UIEN)

 

1 kip

200 g kekererwten

500 g uien

250 g boter

 

Laat de kekererwten een nacht weken en kook ze de volgende dag in ruim water gaar.

Verdeel de kip in hanteerbare stukken en snijd de uien in ringen.

Verhit de boter. Leg hierop de uiringen en de kekererwten en daarop de stukken kip. Bestrooi deze met wat peper en zout. Dek de pan af en laat alles 10 minuten smoren op een hoge warmtebron.

Blus af met Ĺ kopje water, doe het deksel weer op de pan en laat de kip in 20 minuten op een middelhoge warmtebron gaar worden. Roer af en toe,

Geef hier Turks brood bij.

 

4 personen

 

bereidingstijd : een dag van tevoren beginnen

 

land : MauritaniŽ

gerechtsoort : gevogeltegerecht

 

bron : Kookkunst uit West-Afrika : Eetcultuur en recepten / Holger Ehling & Jojo Cobbinah