DORO DABO (BROOD MET PITTIGE KIPSAUS)

 

2Ĺ dl lauwwarm water

50 g verse gist

1ľ dl dikke kipsaus van het recept voor Tsebhi dereho

250 g bloem voor brood

225 g griesmeel

1Ĺ theelepel zout

stukje gare kip van het recept voor Tsebhi dereho

 

Doe het lauwwarme water in een grote kom, voeg de gist toe en roer tot deze is opgelost. Schep de kipsaus door het gistmengsel. Zeef bloem, griesmeel en zout en voeg ze geleidelijk toe aan het gistmengsel, tot u een zacht maar stevig deeg hebt. Kneed dit 10 minuten. Vorm hiervan een rond brood van circa 5 cm dik en plaats dit op een ingevette bakplaat. Verdeel de stukjes kip over het brood en druk ze goed naar binnen. Zorg dat ze helemaal bedekt zijn. Strijk het brood glad, keer het en laat het op een warme plaats rijzen tot het dubbele volume. bak het brood circa 1 uur in een op 175 ļC voorverwarmde oven, tot de korst goudbruin kleurt. Serveer het brood warm of koud.

 

Voor 1 brood

 

land : EthiopiŽ

gerechtsoort : brood

 

bron : Afrika kookt : Tachtig recepten uit het hele continent / Tebereh Inquai

 

EthiopiŽ Home